Planta de procesamiento de leche UHT
Planta de procesamiento de leche UHT
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Planta de procesamiento de leche UHT
  • DESCRIPCIÓN
  • Caracteristicas

La línea de procesamiento produce varios tipos de productos de leche para el mercado, como por ejemplo, leche entera, leche descremada y leche estandarizada con varios contenidos en grasa.


La leche pasteurizada es leche que ha sido tratada térmicamente para matar los patógenos que causan enfermedades. No todos los patógenos se eliminan durante el proceso de pasteurización, así que la leche pasteurizada no es 100% estéril, pero muchas personas consideran que es más seguro beberla que beber leche cruda que no ha sido pasteurizada. La gran mayoría de la leche vendida de tiendas de alimentación comerciales es leche pasteurizada y mucha también está homogeneizada para evitar que se separe la crema.


Primero la leche se calienta previamente y se estandariza en el sistema de estandarización de grasa de leche. El propósito de la estandarización es ofrecer a la leche un contenido en grasa definido y garantizado. Las valores comunes son 1.5% para leche baja en grasa y 3% para leche de grado normal, los contenidos en grasa por debajo de 0.1% y 0.5% son para leche descremada.


Después la leche estandarizada se homogeniza. El propósito de la homogeneización es desintegrar o distribuir de forma fina los glóbulos de grasa en la leche para reducir la cremosidad. La homogeneización puede ser total o parcial. La homogeneización parcial es una solución más económica, porque puede utilizarse un homogeneizador más pequeño.


La leche, ahora se bombea a la sección de calentamiento del intercambiador de calor de leche donde se pasteuriza. El tiempo de espera necesario es proporcionado por un tubo de espera separado. La temperatura de pasteurización se registra continuamente. La bomba es una bomba impulsora que incrementa la presión del producto a un nivel donde el producto pasteurizado no pueda contaminarse con leche sin tratar ni con el medio de enfriamiento si tiene lugar una fuga en el intercambiador de calor de placa. Si la temperatura de pasteurización cae, esto lo siente un transmisor de temperatura. Una señal activa la válvula de desvío de flujo y la leche fluye de vuelta al tanque de equilibrio. Después la pasteurización la leche continúa hacia la sección de enfriamiento en el intercambiador de calor, donde se enfría de forma regenerativa con la leche fría sin tratar entrante, y después va a la sección de enfriamiento donde se enfría con agua helada. La leche fría después se bombea a las máquinas de relleno.


La temperatura y el tiempo de espera en la pasteurización son factores muy importantes que deben especificarse de forma precisa en relación con la calidad de la leche y sus requisitos de vida útil. La temperatura de pasteurización es habitualmente 72 – 75ºC durante 15 – 20 segundos. Un requisito común es que el tratamiento térmico debe garantizar la destrucción de microorganismos y todas las bacterias patogénicas indeseadas sin que el producto quede dañado.


* Oportunidad para realizar productos con recetas personalizadas.
* Oportunidad para producir más de un producto con la misma línea de procesamiento.
* Tiempos de espera muy cortos en la temperatura de pasteurización.
* Dosis adecuada de mezcla y aromas adicionales.
* Alta calidad del producto final manteniendo un valor nutricional elevado.
* Amplia personalización del producto final.
* Vida útil del producto extendida.
* Máximo rendimiento, mínimo desperdicio de producto.
* Mayores ahorros de energía gracias a las tecnologías más avanzadas.
* Sistema de supervisión de toda la línea mediante la monitorización de todas las fases del proceso.
* Grabación visualización e impresión de todos los datos de producción diaria.
Raw material liquid cow milk, goat milk, camel milk

Capacity

from 10 tons/d up to 500 tons/d

Products

- Pasteurised skimmilk
- Pasteurised whole milk
- Pasteurised milk with varied fat content
- Pasteurised flavor milk
- Pasteurised milk in varied package:
Gable top carton; glass bottle; plastic pouch; paper pouch; etc.


Equipos
* Pasteurizador tubular
* Pasteurizador de placa
* Desodorizante
* Separador centrífugo
* Homogeneizador
* Membrana de filtración
* Tanques
* Storage tank
* Mixing tank

Catalogo de producto